МЁД - эликсир долголетия

Многие тысячи лет люди на разных континентах используют замечательную способность пчел собирать сладкие выделения растений и делать большие запасы уникального продукта - мёда. Древние греки считали, что мёд - это дар богов. По преданию, именно Аристей, сын Аполлона, покровитель земледелия, животных и пчел, научил людей пользоваться мёдом и готовить напиток - эликсир долголетия: мёд, смешанный с вином. В древних астрологических книгах мёд - символ счастья и энергии. В Италии гладиаторы Рима перед выходом на арену обязательно пили мёд. А на Руси уже в XI веке по берегам Оки, Клязьмы и в верховьях Дона оседлые племена славян занимались пчеловодством. Современная наука подтвердила целебные свойства мёда и признала его могучим лекарственным средством. Установлено, что по богатству содержания микроэлементов мёд не имеет себе равных среди продуктов растительного происхождения. В мёде содержится железо, стимулирующее кроветворную функцию костного мозга и улучшающее жизнедеятельность клеток, медь - незаменимый активатор окислительных процессов, кальций и калий - необходимые для нормальной сердечной деятельности, марганец, никель, серебро, фосфор и другие микроэлементы. Сахара, поступающие вместе с мёдом в организм, легко усваиваются и оказывают лечебное антитоксическое действие. Глюкоза и фруктоза содействуют регулированию нервной деятельности.

Диетологи считают, что, соединяясь с другими продуктами, мёд обогащается белками, жирами, витаминами и приобретает новые свойства, повышающие биологическую активность и целебные действия. Пусть вас также не смущает закристаллизованный мёд. Кристаллизация - естественный процесс мёда, который не влияет на его качество и состав полезных веществ. Тем, кто все же предпочитает мёд в жидком виде, мы посоветуем поставить банку с затвердевшим мёдом на водяную баню. Только не перегрейте воду - мёд не любит температуры выше 40°С.

Полезные свойства мёда.
Свежий пчелиный мёд представляет собой густую, прозрачную, ароматную, сладкую жидкость, окраска которой бывает различной в зависимости от сорта мёда - от очень светлой до буро-красновато-коричневой. Мёд - продукт жизнедеятельности пчёл и цветковых растений. Пчёлы готовят его, перерабатывая собранный цветочный нектар. Зрелый мёд в среднем содержит: воды 18 - 20%, глюкозы 34 - 35%, левулезы (фруктозы) 39 - 40%, сахарозы 0,19 - 0,2%, органических кислот 0,1%, растительного белка 0,45% и ряд других биологически активных веществ, нормализующих обмен веществ в организме человека.

Бактерицидные свойства мёда.
Наблюдениями и специальными лабораторными исследованиями установлено, что мёд обладает бактерицидными свойствами, то есть губительно действует на бактерии. Из повседневной практики известно, что мёд, хранящийся в открытой посуде, как правило, не портится, не плесневеет и не загнивает. Это указывает на то, что мед является продуктом, в котором не могут развиваться споры бактерий и грибков, попадающие в него из воздуха. Причина бактерицидности мёда заключается прежде всего в его высокой сахаристости (около 80%). Другая причина бактерицидности меда - его кислая реакция, наличие в нем нескольких органических кис­лот, которые также препятствуют размножению бактерий. В лабораторных опытах установлено, что бактерии тифа могут жить в чистом меде только 48 часов, паратифидные бактерии — 24 часа, дизентерий­ные бактерии - 10 часов, а прибавка меда к культуре туберкулезных бацилл задерживает их размножение.

Лечебные свойства мёда.
Пчелиный мёд является не только высоко калорийным питательным продуктом, но и ценным лечебным средством. Мёд обогащает организм человека разнообразными веществами, стимулирующими биологические процессы в организме человека.

Мёд, как лечебное средство, рекомендуют при болезнях кроветворных органов сердечно-сосудистой системы, болезнях желудочно-кишечного тракта, при кожных заболеваниях и др.

Подольских Н. И.